Πώς να φτιάξετε τα τέλεια ζυμαρικά con le sarde – συνταγή | Τροφή

«Οένας από τους καλύτερους συνδυασμούς ζυμαρικών και ψαριών», σύμφωνα με την (την επίσης σπουδαία) Anna del Conte, οι γεύσεις αυτής της σικελικής σπεσιαλιτέ αντικατοπτρίζουν την ταραχώδη ιστορία του νότου της Ιταλίας. Στο βιβλίο της Two Kitchens, η Ρέιτσελ Ρόντι αφηγείται την ιστορία του Βυζαντινού διοικητή Ευφημισμού της Μεσσήνης του 9ου αιώνα, ο οποίος, νιώθοντας νευρικός … Read more

Σκουός Ricotta, ζυμαρικά «κεφτέδες» με μανιτάρια, κρέμα φράουλας: Συνταγές του Αγίου Βαλεντίνου Yotam Ottolenghi για δύο | Τροφή

ντοΤο να ψάχνεις κάποιον είναι πάντα πράξη αγάπης. Χρειάζεται χρόνος και το φαγητό μαζί είναι μια οικεία δραστηριότητα. Είτε μαγειρεύετε ένα γεύμα από το μηδέν κάθε βράδυ είτε μόνο όταν υπάρχει μια ειδική περίσταση, ελπίζω ότι η σχέση μεταξύ φαγητού και αγάπης είναι αυτή που θα νιώσετε. Τα πιάτα αυτής της εβδομάδας λειτουργούν καθώς και … Read more

Η συνταγή της Rachel Roddy για λαζάνια, ανοιξιάτικη σαλάτα βοτάνων και βουτυράτα σπαράγγια | Τροφή

Εγώ ονειρευτείτε να ταξιδέψετε με σχεδόν ταχύτητα φωτός σε ένα διαστημόπλοιο κατασκευασμένο από αλουμίνιο, τιτάνιο και σιμιγδάλι. Η αποστολή μου είναι να επισκεφτώ κάθε γαλαξία στο σύμπαν των ζυμαρικών. Το πλοίο είναι επίσης κατασκευασμένο για ταξίδια στο χρόνο και μπορεί να κινηθεί μέσα από διαφορετικά σημεία για 12.000 χρόνια. συναντά την εξέλιξη και των 1.300 … Read more

Five way with chicken by Nigel Slater | Τροφή

ΕΝΑ Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα χαρμόσυνο θέαμα, παχουλό και χρυσαφένιο, το αστέρι του κυριακάτικου μεσημεριανού γεύματος, και μετά –την επόμενη μέρα– κάτι να λεηλατήσετε για σάντουιτς και σούπα. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του κοτόπουλου που τρώμε δεν φτάνει στην κουζίνα ολόκληρο, ένδοξο πουλί, μαδημένο και δεμένο και έτοιμο για το φούρνο, αλλά με τη … Read more

Φτηνές και χαρούμενες: Οι συνταγές του Yotam Ottolenghi για οικονομική μαγειρική | Τροφή

ντοΗ αναζήτηση αφορά τη μετατροπή των καθημερινών συστατικών –σακούλες με αλεύρι, κονσέρβες με ντομάτες, αποξηραμένα ζυμαρικά, μπαχαρικά– σε κάτι που καταλήγει πολύ περισσότερο από το άθροισμα των μερών του. Πάντα το σκέφτομαι αυτό όταν φτιάχνω πίτσα (που είναι πάντα Φθηνότερο από το να το αγοράσετε: είναι μια απλή βάση με μια απλή σάλτσα ντομάτας και … Read more