Μυδόσουπα, σπαγγέτι σπαραγγιού και αρνί αργό ψητό: οι ιταλικές πασχαλινές συνταγές του Joe Trivelli | Ιταλικό φαγητό και ποτό

ΤΗ ζωή ενός σεφ έχει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά η ρουτίνα δεν είναι ένα από αυτά. Το Πάσχα στο σπίτι προσφέρει την τέλεια δικαιολογία για το κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα που θα ήθελα να είχαμε κάθε εβδομάδα. Ένα γλέντι ενσωματωμένο στην τελετουργία και την παράδοση. Πριν κάνω τη δική μου οικογένεια, το πασχαλινό τραπέζι ήταν μια συγκέντρωση … Read more

Φτηνές και χαρούμενες: Οι συνταγές του Yotam Ottolenghi για οικονομική μαγειρική | Τροφή

ντοΗ αναζήτηση αφορά τη μετατροπή των καθημερινών συστατικών –σακούλες με αλεύρι, κονσέρβες με ντομάτες, αποξηραμένα ζυμαρικά, μπαχαρικά– σε κάτι που καταλήγει πολύ περισσότερο από το άθροισμα των μερών του. Πάντα το σκέφτομαι αυτό όταν φτιάχνω πίτσα (που είναι πάντα Φθηνότερο από το να το αγοράσετε: είναι μια απλή βάση με μια απλή σάλτσα ντομάτας και … Read more