Feeding My Enthusiasms: Back From London

Η κόρη μου είναι ίσως η καλύτερή μου φίλη. Θέλαμε να πάμε μαζί στο Λονδίνο εδώ και χρόνια, αλλά τα πράγματα, συμπεριλαμβανομένης της πανδημίας, έχουν μπει εμπόδιο. Αυτή τη φορά το κάναμε. Αυτή είναι μια μεγάλη ανάρτηση γιατί πρόκειται να συσκευάσω όλο το ταξίδι σε μια ανάρτηση (και θα καταλάβετε γιατί στο κάτω μέρος). Ήμουν … Read more

Υπέροχη τάρτα μανιταριών σε κρούστα αμυγδάλου

Μου αρέσει να παίρνω βιβλία μαγειρικής για τα Χριστούγεννα! Φέτος έλαβα αρκετά από αυτά, οπότε ήταν δύσκολο να επιλέξω την πρώτη συνταγή για να φτιάξω από ένα νέο βιβλίο μαγειρικής. Η Ντόρι κέρδισε…κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη αφού οι συνταγές της είναι πάντα κορυφαίες. Ποια είναι η Ντόρι; Dorie Greenspan, μια από τις αγαπημένες μου … Read more

Feeding My Enthusiasms: Babes Bake Pepperoni Rolls

Εδώ ξεκινάμε μια νέα χρονιά, με όλες τις ελπίδες και τις αποφάσεις που συνοδεύουν αυτό. Είναι συχνά ένας μήνας που πέφτουμε σε χειμερία νάρκη με διάφορους τρόπους…κάποιοι για να διαβάζουν, κάποιοι για να σκέφτονται καταλόγους κήπων με όνειρα καλοκαιριού και συγκομιδής, κάποιοι για να παρακολουθούν υπερβολικά στο Netflix και άλλοι για να επευφημούν την ομάδα … Read more

Feeding My Enthusiasms: Glass Bread for March

Κάθε μήνα τα Bread Baking Babes καλούνται από την Κουζίνα του Μήνα να ψήσουν ένα νέο ψωμί. Αυτόν τον μήνα η Kelly μας έδωσε μια αληθινή πρόκληση…να ψήσουμε Glass Bread. Γιατί είναι τόσο πρόκληση…επειδή είναι πολύ χαλαρή ζύμη, που σημαίνει ότι είναι πιο κοντά στη σούπα παρά στη ζύμη ψωμιού όταν ξεκινάς…και δεν παίρνει πολύ … Read more

Feeding My Enthusiasms: Mlyntsi (Blini) για την Ουκρανία

Ο τρομακτικός θάνατος και η καταστροφή της Ουκρανίας από τη Ρωσία συνεχίζεται, με μεγάλη πιθανότητα να διαπράττονται εγκλήματα πολέμου κατά της ανθρωπότητας από τους Ρώσους, συμπεριλαμβανομένης της εσκεμμένης στόχευσης αμάχων. Για να σταθούν στο πλευρό της Ουκρανίας, έστω και με πολύ μικρό τρόπο, οι Bread Baking Babes φτιάχνουν Mlyntsi, ουκρανικό Blini, μικρές τηγανίτες φαγόπυρου. Βασικό … Read more

SD-YW Test Bake #1: Mystery Dough

ΙΣΤΟΡΙΚΟ Ο σύζυγός μου δεν είναι λάτρης του προζύμι, αν και όλοι οι άλλοι στην οικογένειά μου αγαπούν τα πράγματα. Δεν θα φάει καθόλου ψωμί αν εντοπίσει την πιο απλή γεύση της προζύμης. Όταν συνέβη με το Swiss Farmhouse Bread στο Jeffrey Hamelman’s Ψωμί, που σύμφωνα με τα λόγια του κ. Hamelman χαρακτηρίζεται από «παντελή … Read more