Ψητές μπουκιές Mac και τυρί

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτά τα Baked Mac and Cheese Bites θα γίνουν τα αγαπημένα της οικογένειας! Είτε σερβιριστούν ως μικρά ορεκτικά είτε ως διασκεδαστικό συνοδευτικό…θα πρωταγωνιστήσουν στην επόμενη συγκέντρωση σας!

Μμμμ…μακαρόνια και τυρί…κάτι που οι περισσότεροι από εμάς ονειρευόμασταν από μικροί. Δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από ένα μπολ με αυτή την κρεμώδη τυρώδη καλοσύνη. Και έχουμε προχωρήσει πολύ από το αρχικό μπλε κουτί.

Πολλές γεύσεις, σχήματα ζυμαρικών, ακόμα και επιλογές για vegan mac and cheese! Είναι ένα νέο σύνορο για τα “mac για όλους” και αυτές οι “μπουκιές” απλώς μας δίνουν έναν ακόμη τρόπο για να απολαύσουμε το αγαπημένο φαγητό όλων.

Ψητές μπουκιές Mac και τυρί

Σκεφτόμουν αυτές τις ψημένες μπουκιές mac and cheese εδώ και μήνες. Δεν θα ήταν διασκεδαστικό να χρησιμοποιήσουμε τα ζυμαρικά μας για το Χριστουγεννιάτικο Δέντρο και να δημιουργήσουμε μικρές εφαρμογές για τις γιορτινές μας συγκεντρώσεις;

Αλλά ήμουν διχασμένος επειδή το χριστουγεννιάτικο δείπνο θα μπορούσε πραγματικά να είναι γεμάτο με ένα μικρό φλιτζάνι χριστουγεννιάτικο mac.

Οι περισσότερες οικογενειακές περιστάσεις απαιτούν κατσαρόλες και comfort food, έτσι ένα συνοδευτικό με μακαρόνια και τυρί φαινόταν σαν ένα άτοπο.

Έτσι, σε μια προσπάθεια να ικανοποιήσω και τις δύο δημιουργικές μου σκέψεις, αποφάσισα να δοκιμάσω και να δημιουργήσω και τις δύο επιλογές. (Ναι, τα έχουμε στις 25ου. Και ναι, τους έχω σερβίρει πολλές φορές μέχρι τώρα αυτές τις γιορτές!)

Ψητές μπουκιές Mac και τυρί

Σπιτικές μπουκιές Mac και τυρί

Τα καλά νέα είναι ότι αυτή η σπιτική συνταγή για μπουκιές mac and cheese είναι εύκολη. Και γεμάτο γεύση. Και τόσο χαριτωμένο. Και μπορούν να γίνουν μπροστά.

Ελέγχει πολλά κουτιά για μια πολυάσχολη μαμά που θέλει να μαγειρέψει αλλά δεν έχει πολύ χρόνο.

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξουμε την κρούστα. Τρία απλά υλικά για να δημιουργήσετε ένα είδος «βάσης» για τις μπουκιές. Χρειαζόμαστε αυτά τα μικρά παιδιά να μείνουν μαζί και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο όταν εμπλέκονται κράκερ Ritz, βούτυρο και τυρί.

ψητές μπουκιές mac and cheese

Διαπιστώνω ότι η κρούστα μου λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιώ το Cuisinart για να στροβιλίζω τα κράκερ μέχρι να θρυμματιστούν καλά. Χρειάζεται περίπου 1 λεπτό και όταν προστεθεί στο λιωμένο βούτυρο και αναμειχθεί με το τριμμένο τσένταρ, θα έχετε μια νόστιμη κρούστα τέλεια για αυτές τις μπουκιές.

Μια άλλη σημείωση: Αγοράζω το ήδη ψιλοκομμένο συσκευασμένο τυρί τσένταρ και χρησιμοποιώ ένα μαχαίρι για να κόψω τα κομμάτια τσένταρ σε ακόμη μικρότερα κομμάτια πριν τα ανακατέψω στην κρούστα.

Αυτό δημιουργεί μια πιο συνεπή υφή κρούστας και είναι πιο εύκολο να το δουλέψετε, ειδικά με τις φόρμες για μίνι μάφιν.

Πώς να φτιάξετε μπουκιές Mac και τυρί

Για αυτήν την εποχή του χρόνου, τα ζυμαρικά σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου φαινόταν η τέλεια επιλογή. Όμως το μυαλό μου έχει ήδη περιπλανηθεί στο Game Days και στη σκέψη για μικρές μπουκιές ζυμαρικών ποδοσφαίρου ή μπάσκετ! Ή ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, Αγ. Ημέρα του Πάτρικ και όλες οι ερχόμενες γιορτές.

Είναι ατελείωτη διασκέδαση γιατί οποιοδήποτε από τα σχήματα των ζυμαρικών μας θα μπορούσε να λειτουργήσει. Ποδοσφαιρικό πάρτι – ναι! Πάρτι γενεθλίων δεινοσαύρων – τόσο διασκεδαστικό! Απλά χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας.

Ή, αν δεν έχετε σχήματα Pastabilities στο ντουλάπι σας, απλώς χρησιμοποιήστε απλά μακαρόνια με αγκώνα. (Με πονάει αλλά κάνε το 😊).

Το μαλακό τυρί από βότανα που χρησιμοποίησα ήταν η μάρκα Boursin. Κάνουν πολλές γεύσεις όπως σκόρδο και βότανο ή ασκαλώνιο και σχοινόπρασο. Και τα δύο λειτουργούν για αυτή τη συνταγή.

Και άλλες γεύσεις και μάρκες μπορούν να αντικατασταθούν όπως το Alouette μεταξύ πολλών άλλων. Απλώς επιλέξτε έναν συνδυασμό γεύσεων και πειραματιστείτε.

Η συνταγή είναι αρκετά αλάνθαστη. Τα καρυκευμένα τυριά προσθέτουν αρκετή γεύση και κρεμώδη υφή στη συνταγή κάνοντας αυτές τις μπουκιές δύσκολο να αντισταθούν. Τόσο πολύ περισσότερη γεύση από το κανονικό σας mac and cheese!

ψητές μπουκιές mac and cheese

Το πώς να φτιάξετε μπουκιές mac and cheese χρειάζονται μόνο μερικά βήματα. Το να φτιάξετε ένα γρήγορο «ρου» με βούτυρο και αλεύρι είναι το πρώτο βήμα για τη σάλτσα τυριού. Αυτό θα λειτουργήσει ως πηκτικός παράγοντας και θα βοηθήσει στη συνολική συνοχή των δαγκωμάτων.

Θα προσθέσετε το γάλα και θα συνεχίσετε να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια ελαφρώς πήξει βάση. Αφού προσθέσετε το τυρί τσένταρ και τα υπόλοιπα υλικά και έχετε μια λεία τυρώδη σάλτσα, είστε έτοιμοι να προσθέσετε τα ζυμαρικά.

Όταν το τυρί και τα ζυμαρικά σας ενωθούν και είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα φλιτζάνια, έμαθα ότι χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας και πιέζοντας προς τα κάτω το μείγμα βοηθάει να γεμίσετε τα φλιτζάνια και να απαλλαγείτε από τυχόν τρύπες ή κενά στη φόρμα για μάφιν.

Τα κομμάτια των ζυμαρικών μας είναι λίγο μεγαλύτερα από τα κανονικά μακαρόνια με τον αγκώνα, οπότε πρέπει να προσέξουμε λίγο περισσότερο. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα γεμάτο φλιτζάνι με πιο ομοιόμορφο σχήμα όταν σερβίρετε αυτές τις σπιτικές μπουκιές mac and cheese!

Εάν κάνετε το συνοδευτικό «μεγαλύτερες» μπουκιές, τότε η απόδοση σας θα είναι περίπου 18 φλιτζάνια. Λατρεύω το μέγεθος αυτών σε ένα πιάτο, καθώς είναι η τέλεια ποσότητα mac για μια μεμονωμένη μερίδα.

Μακ και τυρί ορεκτικά

Για τις μικρές μπουκιές του ορεκτικού, θα φτιάξετε περίπου 4 δωδεκάδες ή 48 μικρές μπουκιές… άφθονες για κάθε πάρτι! Και θα εξαφανιστούν γρήγορα όπως έχω δει εδώ στο σπίτι τις τελευταίες εβδομάδες – το τέλειο finger food.

Ψητές μπουκιές Mac και τυρί

Θα χρειαστείτε μόνο περίπου 2-3 ​​κουταλάκια του γλυκού γέμιση για αυτά τα νόστιμα ορεκτικά mac and cheese. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να γεμίσετε προσεκτικά το καθένα! Έχω μερικές ακόμη σημειώσεις παρακάτω για να εξασφαλίσω την επιτυχία της συνταγής σας.

Ψητές μπουκιές Mac και τυρί

Εύκολες συμβουλές συνταγής Mac και Cheese Bite

  • Μην προσπαθήσετε να βγάλετε τις μπουκιές από το τηγάνι πολύ νωρίς! Χρειάζονται την ξεκούρασή τους, αλλιώς θα καταρρεύσουν!
  • Για να τονίσετε το χριστουγεννιάτικο θέμα ή οποιαδήποτε περίσταση γιορτάζετε, χρησιμοποιήστε λίγο από το μείγμα τυριού που περίσσεψε στο τηγάνι ως «κόλλα» για να κολλήσετε τα επιπλέον κομμάτια ζυμαρικών πάνω από τις μπουκιές!
  • Μπορείτε να κάνετε μπουκιές 1-2 μέρες πριν και να τις βάλετε στο ψυγείο. Τοποθετούμε σε πιατέλα ή ταψί και σκεπάζουμε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Ζεσταίνουμε ξανά τις μπουκιές σε φούρνο στους 350 βαθμούς για 10 λεπτά.
  • Οι μπουκιές ορεκτικών mini mac χρειάζονται λιγότερο χρόνο, περίπου. 8 λεπτά.
  • Μπορείτε να καταψύξετε μπουκιές έως και 4 εβδομάδες. Φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξαναζεσταθούμε σε φούρνο 350 βαθμών για 8-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
  • Για να προσθέσω λίγο γιορτινό χρώμα στις μπουκιές, έκοψα μερικές κόκκινες και πράσινες πιπεριές και τις σοτάρωσα για λίγο με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Μετά πασπάλισα πάνω από τις κορυφές και στις πιατέλες μου επίσης. Αρκετά!
  • Αντί για πιπεριές, η πάπρικα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να γαρνίρουμε μπουκιές μακαρονιών!
Ψημένο Mac και τυρί

Έχουμε τα πιάτα μας γεμάτα μακαρόνια και τυρί εδώ στο Pastabilities. Είτε πρόκειται για ένα εύκολο βραδινό δείπνο με το συσκευασμένο βιολογικό Mac and Cheese σε διασκεδαστικά σχήματα για παιδιά, τις συνταγές μας για σπιτικό Mac ‘n Cheese, Healthy Butternut Mac and Cheese ή αυτό το τελευταίο Baked Mac and Cheese Bites, γνωρίζουμε ότι θα βρείτε πολλά τρόποι να κάνετε αυτόν τον συνδυασμό να λειτουργεί για την οικογένειά σας!

Για περισσότερες εκδηλώσεις στο Pastabilities, ακολουθήστε μας στο Instagram @worldofpastabilities ή στο Facebook @pastashoppeusa. Θα θέλαμε να μοιραστείτε τη διασκέδαση σας στο τραπέζι μαζί μας! Να περάσετε φίλοι και καλές γιορτές!

Τυπώνω

Συστατικά


Κλίμακα

Για την κρούστα:

1 μανίκια κρακεράκια Ritz, θρυμματισμένα (λίγο πάνω 1 κούπα)

6 Τ. βούτυρο, λιωμένο

¼ φλ τριμμένο τυρί τσένταρ

Για τη γέμιση μακαρονιών:

14 oz. σακούλα με ζυμαρικά Χριστουγεννιάτικου Δέντρου (ή οποιοδήποτε διασκεδαστικό σχήμα!)

2 Τ. ελαιόλαδο

2 Τ. βούτυρο

2 Τ. αλεύρι

¾ φλ γάλα

2 ½ φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ

5 ουγκιές. σκόρδο και μυρωδικό τυρί Boursin ή οποιοδήποτε άρωμα ή φυτικό τυρί

¼ φλ κρέμα γάλακτος

2 Μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου και ελαφρώς χτυπημένα

Αλάτι και πιπέρι για γεύση (λίγη πρέζα)

Κόκκινες ή/και πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή θα κάνει 18 κανονικές μπουκιές σε μέγεθος μάφιν για ένα συνοδευτικό ή περίπου 4 ντουζίνες μίνι μπουκιές για ένα ορεκτικό.

Όποια κατεύθυνση κι αν αποφασίσετε να πάτε, ψεκάστε τις φόρμες για μάφιν με μαγειρικό σπρέι.

Για την κρούστα, χτυπήστε τα κράκερ σε ένα Cuisinart μέχρι να θρυμματιστούν.

Λιώστε 6 Τ. βούτυρο και προσθέστε τα τρίμματα κράκερ και ¼ φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Για την κανονική φόρμα για μάφιν, θα βάλετε 1 Τ. από το μείγμα στον πάτο κάθε κούπας για μάφιν.

Για τα τηγάνια για μίνι μάφιν, προσθέστε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε φλιτζάνι.

Πιέστε το μείγμα σταθερά μέχρι να γεμίσει και σημειώστε ότι μερικά από τα μείγματα μπορεί να ανέβουν στις πλευρές του φλιτζανιού. Αυτό θα παρέχει μια σταθερή βάση για τα τσιμπήματα.

Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σας! Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά φροντίστε να κατεβάσετε τη φωτιά περίπου 1 λεπτό νωρίτερα, ώστε τα ζυμαρικά να είναι al dente.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα περιχύνουμε με 2 Τ. ελαιόλαδο.

Αφήνουμε στην άκρη τα ζυμαρικά και κρατάμε περίπου ¼ φλιτζάνι σχήματα ζυμαρικών για να τα χρησιμοποιήσουμε ως γαρνιτούρα πάνω από τις μπουκιές (μου αρέσει να αφήνω στην άκρη τα χρωματιστά!).

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 2 Τ. βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει περίπου 1-2 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.

Προσθέστε το τσένταρ, το τυρί Boursin, την κρέμα γάλακτος και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθεί καλά το μείγμα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά.

Για μια κανονική φόρμα για μάφιν, προσθέστε ένα γεμάτη ¼ φλιτζάνι μείγμα σε κάθε φλιτζάνι, πάνω από την κρούστα. Για μια φόρμα για μίνι μάφιν, θα χρησιμοποιήσετε μόνο περίπου 2-3 ​​κουταλάκια του γλυκού γέμιση για κάθε μπουκιά.

Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε το μείγμα προς τα κάτω σε κάθε φλιτζάνι για να γεμίσετε τα κενά γύρω από το φλιτζάνι.

Ψήνουμε για 12-14 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και γαρνίρετε κάθε μπουκιά με ένα ή δύο κομμάτια ζυμαρικών που έχετε κρατήσει.

Αφήστε τις μπουκιές mac και cheese να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι θα κρατήσουν μαζί.

Περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε φλιτζανιού και αφαιρέστε απαλά το δάγκωμα.

Σερβίρετε αμέσως!

Leave a Comment