Καλύτερη μπριζόλα Marinated Flank – Lillie Eats and Tells

Σε ποιον δεν αρέσει μια καλή μπριζόλα; Για πιο αδύνατο κόψιμο, λατρεύουμε την μπριζόλα. Είναι τόσο υπέροχο για να το ψήσετε στη σχάρα και να το κόψετε σε φέτες για να το απολαύσετε σε σαλάτες, σάντουιτς ή να ψιλοκόψετε για tacos. Ή φυσικά είναι υπέροχο με μόνο μια πλευρά λαχανικών, ειδικά περιχυμένα με τη νέα μου αγαπημένη πράσινη σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά (στις παρακάτω φωτογραφίες) ή αυτό το κρεμώδες τσιμιτσούρι. Έχω ήδη μερικές μακροοικονομικές συνταγές για μπριζόλες, αλλά λέμε ότι αυτή είναι η καλύτερη. Χα. Δύσκολο κάλεσμα.

Δεν θέλετε να χάσετε την καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα.  www.lillieeatsandtells.com

Πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα

Η μπριζόλα είναι ένα από εκείνα τα γεύματα που φαίνονται κάπως φανταχτερά, και ωστόσο είναι ένα από τα πιο εύκολα. Ο κατάλογος των συστατικών για τη μαρινάδα φαίνεται μακρύς, αλλά σκεφτείτε το σαν μια ικανοποιητική, εύκολη στην εκτέλεση λίστα. Όλα αναμειγνύονται – ΤΕΛΟΣ. Είναι απλό.

Τι θα χρειαστείτε:

  • Μαϊντανός
  • κόλιαντρο
  • Κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι
  • Σκόρδο, ψιλοκομμένο (ή κατεψυγμένους κύβους Dorot που είναι πάντα η επιλογή μου!)
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • Πράσινη μουστάρδα ντιζόν
  • σάλτσα Worcestershire
  • καστανή ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
  • Αλεσμένο κύμινο
  • Τσίλι σε σκόνη
  • Σκόνη κρεμμυδιού
  • Μπριζόλα, κομμένη με λίπος
  • Αλάτι kosher
  • Πιπέρι
Αυτή η νέα συνταγή είναι η καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα www.lillieeatsandtells.com

Αρχικά, αρπάξτε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κόκκινο είτε λευκό), σκόρδο, ξύδι από κόκκινο κρασί, κοκκώδη μουστάρδα ντιζόν, σάλτσα Worcestershire, καστανή ζάχαρη, ελαιόλαδο και αλεσμένο κύμινο. Αυτά είναι τα συστατικά που θα δημιουργήσουν τη μαρινάδα σας. Μόλις μαζέψετε ό,τι χρειάζεστε, προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο μικρός επεξεργαστής τροφίμων που μου αρέσει να χρησιμοποιώ είναι από την Cuisinart. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μην ανησυχείτε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη μαρινάδα στο μπλέντερ.

Αφού ανακατέψετε τη μαρινάδα, θα πρέπει απλώς να κόψετε τη μπριζόλα σας από το περιττό λίπος και στη συνέχεια να τοποθετήσετε το κρέας ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης ή μέσα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα. Χτυπάμε τη μπριζόλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο πάχος χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος (ή μερικές φορές χρησιμοποιώ τον πλάστη μου.) Αυτό βοηθά να μαλακώσει καλά το κρέας.

Προσθέστε την μαλακή μπριζόλα και την ανάμεικτη μαρινάδα σε ένα μεγάλο πιάτο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-12 ώρες. Ένα μεγάλο πιάτο μπορεί να διευκολύνει τη διασφάλιση ότι το κρέας είναι πλήρως καλυμμένο όσο βρίσκεται στο ψυγείο, αλλά η χρήση μιας επαναχρησιμοποιούμενης σακούλας διευκολύνει το καθάρισμα των πραγμάτων. Με όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε να μαρινάρετε, απλώς φροντίστε να δουλέψετε τη μαρινάδα γύρω-γύρω έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη τη μπριζόλα.

Αυτή η συνταγή για την καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα είναι νόστιμη και φιλική προς τις μακροεντολές.  www.lillieetasandtells.com

Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το ψήσετε στη σχάρα για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βοηθά πραγματικά να είναι πιο τρυφερό μετά το μαγείρεμα. Αν μαρινάρουμε μόνο για 2 ώρες, δεν μπαίνω στον κόπο να το βάλω στο ψυγείο. Αλλά δεν είμαι η αστυνομία για την ασφάλεια των τροφίμων!

Εάν μαγειρεύετε σε εξωτερικό χώρο, προθερμάνετε την εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (450° F όταν το καπάκι είναι κλειστό). Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ το εσωτερικό μου τηγάνι γκριλ. Εάν επιλέξετε τη διαδρομή μαγειρέματος σε εσωτερικούς χώρους, φροντίστε επίσης να προθερμάνετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Πριν μαγειρέψετε τη μπριζόλα λαδώνετε προσεκτικά τη σχάρα σας. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε λάδι και χαρτοπετσέτες στη σχάρα, αλλά αν σας αρέσει ο ψεκασμός, φροντίστε να ψεκάζετε με προσοχή!

Η καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα θα έφτιαχνε ένα μαγευτικό σάντουιτς φιλικό προς τη μακροεντολή.  www.lillieeatsandtells.com

Ακριβώς πριν βάλετε τη μπριζόλα στη σχάρα, πασπαλίστε το κρέας με λίγο πιπέρι και μια καλή γενναιόδωρη πρέζα αλάτι kosher και στις δύο πλευρές. Σαν ΓΕΝΝΑΙΟΔΩΡΟ. (Μην ξεχνάτε αυτό το βήμα!) Βοηθά να κάνετε περισσότερη κρούστα στο κρέας σας και φυσικά προσθέτει ΓΕΥΣΗ. Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα για περίπου 4-6 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου ένα εσωτερικό θερμόμετρο δείχνει 130-135 ° F για medium-rare ή περίπου 140 ° για medium. Στο σπίτι μας, μας αρέσει να το τραβάμε από τη σχάρα στους 130° αφού θα συνεχίσει να ψήνεται λίγο όσο ξεκουράζεται. Ο χρόνος ψησίματος θα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας σας και το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα σε ένα ξύλο κοπής. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε κανένα ζουμί κατά το κόψιμο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τη μπριζόλα σας σε λεπτές λωρίδες ενάντια στον κόκκο (κάθετα στα μακριά σκέλη). Αυτό βοηθά τις λωρίδες σας να είναι τρυφερές και όχι σκληρές και λαστιχωτές!

Αυτή η νέα συνταγή είναι η καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα www.lillieeatsandtells.com

Πώς να φάτε τη μπριζόλα σας

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη φωτογραφία, λατρεύω τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα στις σαλάτες και τα μπολ μου! Αλλά είναι επίσης τέλειο σε ένα σάντουιτς με ένα τραγανό ψωμάκι ή σε ένα φρέσκο ​​περιτύλιγμα με λαχανικά. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με μερικές νόστιμες πλευρές για να φτιάξετε ένα πλήρες δείπνο. Εδώ είναι μερικές πλευρές που θα ήταν τέλειες με την καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα:

Άλλες φιλικές προς τη μακροεντολή συνταγές για μπριζόλες

Ξέρω ότι αυτή είναι η καλύτερη συνταγή μαριναρισμένης μπριζόλας, αλλά αν σας ενδιαφέρει να αναζητήσετε πρόσθετες συνταγές με μπριζόλα, εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου:

Γλυκό σκόρδο με καρυκεύματα ψητή μπριζόλα

Μπριζόλα Rosemary Garlic Flank

Μπριζόλα μπριζόλα βαλσάμικο στη σχάρα

Πίτες μπριζόλας με Romesco και σαντιγί φέτα

Σαλάτα μπριζόλα και ρόκα
Αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για την καλύτερη μαριναρισμένη μπριζόλα, φροντίστε να με επισημάνετε στο Instagram @lillieeatsandtells. Μου αρέσει να βλέπω πώς ο καθένας προσθέτει τη δική του προσωπικότητα όταν τρώει τις μακροεντολές του. Αν ψάχνετε για πιο γρήγορες και εύκολες συνταγές, μπορείτε επίσης να δείτε τα βιβλία μαγειρικής μου. Είναι όλα γεμάτα με μακροοικονομικές συνταγές που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας.

Σειρά μαθημάτων Δείπνο, Χαμηλοί Υδατάνθρακες, Μεσημεριανό, Κυρίως Πιάτο

Κουζίνα Φρέσκο, ψητό, υγιεινό

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 40 λεπτά

μερίδες 5 Ανθρωποι

Θερμίδες 274 kcal

Αποποίηση ευθύνης: Τα γραμμάρια που έχω παραθέσει χειροκίνητα μετά από κάθε συστατικό είναι ακριβή για μία μόνο συνταγή, αλλά δεν θα πολλαπλασιαστούν εάν επιλέξετε την επιλογή 2x ή 3x. Σιγουρευτείτε και πολλαπλασιάστε μόνοι σας!

  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό (20 γρ.)
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (20 γρ.)
  • 1 κομμάτι ίντσας κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι (50 γρ.)
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (ή κατεψυγμένους κύβους Dorot που είναι πάντα η επιλογή μου!)
  • 3 TBS Ξύδι από κόκκινο κρασί (45 γρ.)
  • 2 TBS κοκκώδης μουστάρδα ντιζόν (30 γρ.)
  • 2 TBS Σάλτσα Worchestier (30 γρ.)
  • 2 TBS καστανή ζάχαρη (30 γρ.)
  • 1 TBS ελαιόλαδο (15 γρ.)
  • 2 κουτ αλεσμένο κύμινο
  • 2 κουτ τσίλι σε σκόνη
  • 2 κουτ σκόνη κρεμμυδιού
  • 2 κουτ Αλάτι kosher
  • 1.5 λίβρα μπριζόλα πλάγιας, κομμένη με λίπος (650 γρ.)
  • Κοσέρ αλάτι και πιπέρι για γεύση (ακριβώς πριν το ψήσιμο)
  • Προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας (μαϊντανό μέσω κύμινο κ.λπ.) σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει αρκετά λείο.

  • Κόψτε τη μπριζόλα από το περιττό λίπος και τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης ή μέσα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα. Τρίψτε σε ομοιόμορφο πάχος χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος (ή μερικές φορές χρησιμοποιώ τον πλάστη μου.) Αυτό βοηθά επίσης στο μαλακό.

  • Προσθέστε τη μπριζόλα και τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο πιάτο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-12 ώρες. Φροντίστε να δουλέψετε τη μαρινάδα έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη τη μπριζόλα.

  • Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το ψήσετε στη σχάρα για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βοηθά πραγματικά να είναι πιο τρυφερό μετά το μαγείρεμα. Αν μαρινάρουμε μόνο για 2 ώρες, δεν μπαίνω στον κόπο να το βάλω στο ψυγείο. Αλλά δεν είμαι η αστυνομία για την ασφάλεια των τροφίμων!

  • Προθερμάνετε το εξωτερικό γκριλ (ή τη σχάρα εσωτερικού χώρου) σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (450 βαθμοί F όταν το καπάκι είναι κλειστό). Λαδώστε προσεκτικά τη σχάρα σας χρησιμοποιώντας λάδι και χαρτί κουζίνας ή ψεκάζοντας προσεκτικά!

  • Πασπαλίστε το κρέας με λίγο πιπέρι και μια καλή πρέζα kosher αλάτι και από τις δύο πλευρές. (Μην ξεχνάτε αυτό το βήμα!) Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα για περίπου 4-6 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου ένα εσωτερικό θερμόμετρο δείχνει 130-135 βαθμούς F για medium rare ή περίπου 140 βαθμούς για medium. Μας αρέσει να το τραβάμε στους 130 αφού θα συνεχίσει να ψήνεται λίγο όσο ξεκουράζεται. Ο χρόνος ψησίματος θα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας σας και το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

  • Αφαιρέστε τη μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τη μπριζόλα σας σε λεπτές λωρίδες ενάντια στον κόκκο (κάθετα στα μακριά σκέλη). Αυτό βοηθά τις λωρίδες σας να είναι τρυφερές και όχι σκληρές και λαστιχωτές!

Σερβίρισμα: 113σολΙνα: 0.4σολΘερμίδες: 274kcalΛίπος: 13.8σολΠρωτεΐνη: 28.9σολΥδατάνθρακες: 8σολ

Λέξεις-κλειδιά Φλάνκ μπριζόλα ψητή στη σχάρα μπριζόλα μαριναρισμένη μαριναρισμένη μπριζόλα

Leave a Comment